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荷叶鸭子

 
做法步骤
荷叶鸭子
   
     1. 将鸭子收拾干净去骨,肉切成相等的20块放入盆内;
2. 加入酱油、料酒、味精、葱米、姜米、白胡椒粉腌30分钟;
3. 将糯米和大料放入炒锅炒熟,碾成细面,即成糯米粉;
4. 糯米粉和米粉放入鸭块盆内拌匀;
5. 将荷叶去柄洗净,每张切成4块,平放;
6. 在中心放一块鸭肉包好,20张荷叶包好后,放入锅内蒸熟约一小时;
7. 取出码放大盘内,将荷花放盘心做为点缀,以增美观。
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