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茄汁煎牛肉

 
做法步骤
茄汁煎牛肉
 
    1.将牛里脊肉洗净,切成薄片;
2.牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味;
3.鸡蛋磕入碗内,打匀,下淀粉调成全蛋糊;
4.炒勺上旺火,放油,烧至七成热,将牛里脊肉片裹上全蛋糊;
5.放入油中炸至呈淡黄色时,勺离火;
6.然后再上旺火炸至呈金黄色,捞起,切小块装盘;
7.炒勺中的油倒出,放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸;
8.用水淀粉勾芡,淋入麻油,起勺,浇在牛肉块上即成。
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