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凉拌苋菜

 
做法步骤
凉拌苋菜
 
     1大蒜瓣放入蒜臼子调入精盐,用力砸成蒜泥。
2调入陈醋、生抽。
3调入香油以提香。
4蒜泥拌匀后静置一段时间,氧化的蒜泥可促进大蒜素增加。
5苋菜择掉老叶洗净。洗好的苋菜入开水锅焯烫数秒,烫至苋菜叶片颜色稍微变深后捞出,过凉开水。
6焯烫好的苋菜攥净水,调入砸好的蒜泥拌匀。
 
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