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水晶肉皮冻

 
做法步骤
水晶肉皮冻
 
    步骤1:准备生猪肉皮清洗干净。
步骤2:先将肉皮用清水浸泡二小时以上。
步骤3:捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
步骤4:锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟。
步骤5:捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
步骤6:再次锅国添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟。
步骤7:捞出肉皮同样放到温水里洗,再次充分清理干净。
步骤8:肉皮切细丝。
步骤9:放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火煮1小时左右。
步骤10:冷却凝固后即可切块及片装盘。
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