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羊腩肉炖萝卜

 
做法步骤
羊腩肉炖萝卜
 
       做法:
  1、把羊腩肉清洗净后切成大些的肉块,把切好的羊肉块放入开水锅焯水。羊腩是贴着羊排骨的肉,只有少许的油脂和筋膜,
 
适合炖汤。
  2、把焯过水的羊腩肉用清水洗净浮沫后放入砂锅,放入大块的生姜。
  3、往砂锅里添入足量的清水,炖制过程中如需要添水,要添加滚开水,防止羊肉预冷水肉质紧缩变硬。
  4、把砂锅放在炉灶上,开大火煮开后改小火炖至汤色发白,约40分钟左右。
  5、把萝卜洗净泥沙用刀切成大些的萝卜块。
  6、切好的萝卜块放入砂锅羊汤中,用小火煨炖炖半小时。
  7、等炖到萝卜绵软,羊肉软烂是时调入精盐,再小火炖上几分钟使之入味。
  8、完成
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