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三鲜卷的做法

 
做法步骤
三鲜卷的做法
 
    1.将大虾洗净,加肥膘肉剁成泥;
2.海参洗净剁成末;
3.韭菜择洗干净,剁成末;
4.葱姜洗净,均切成末;
5.将鸡蛋打在碗内,放少许精盐、淀粉搅匀,倒入勺内摊成蛋皮;
6.将虾泥用水搅好,加入精盐、味精、料酒、香油、葱末、姜末以及海参、韭菜末,拌匀备用;
7.把调好的馅卷在蛋皮内,卷成1.5 厘米粗、15 厘米长的卷,上屉蒸;
8.蒸熟取出晾凉后,改刀成片,即可上桌。
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