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菜(远)素鲍鱼的做法

 
做法步骤
菜(远)素鲍鱼的做法
 
      主 料: 时菜12两(约480克),熟面筋3个(重8两,约320克)。
  配 料: 汤汁料:上汤1杯,蚝油1汤匙,盐、糖各1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许,老抽1茶匙。芡汁料:生粉1汤匙,开水2汤
 
匙。
  做 法: 1、时菜摘洗干净,用盐、油滚水焯熟,置碟中。2、面筋洗净切薄片,氽水后沥干水,用少许油略炒,倒入汤汁料煮
 
滚,慢慢放入芡汁煮稠,淋在时菜上,趁热吃。
  备 注: 面筋烹调前先氽水,味会更清。面筋煮好后,仍放汤汁料中浸约三十分钟,吃时再煮滚埋芡,会更入味。
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