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玉米鲜虾丸的做法

 
做法步骤
玉米鲜虾丸的做法
 
    原料:
  (1)蝦仁160公克後腿絞肉80公克太白粉40公克鹽1/2小匙
  (2)肥肉丁40公克西芹丁20公克紅蘿蔔丁20公克香菜末10公克
  (3)玉米粒160公克太白粉40公克
  调料:糖1小匙鮮雞粉1/2小匙胡椒粉1/2小匙麻油1/2小匙豬油1小匙
  做法:
  (1)蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿絞肉、太白粉、鹽,用手拌打至有黏性,再加入調味料拌勻,最後將材料(2)加入一起拌勻,再把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
  (2)玉米粒用清水清洗乾淨,用廚房紙巾將水份吸乾,再加入太白粉40公克,拌勻備用。
  (3)將作法(1)完成的餡料,分成12份,每份約30公克,用手塑成圓球狀裹上玉米粒,輕輕壓緊,依序完成12份,放入蒸挥么蠡鹫20分鐘即成。
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