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沧州火锅鸡
信息来源:压瓦机 发布日期:2016-06-25 14:17 点击:
沧州火锅鸡
原料:
  菜市场买一只菜鸡。
  辅料:
  以一只鸡的用量:郫县豆瓣酱一袋、葱、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒大料若干。
  做法:
  1、把鸡剁成块儿洗净,鸡身体内的黄油都择干净;
  2、用开水焯一下开锅就用筷子一块块夹出来沥干,以免喝汤时有骨头渣子;
  3、炒锅倒少许油,用葱花炝锅待葱花成微黄色时把一袋郫县豆瓣酱倒入锅内翻炒,过3-4分钟时有豆瓣酱的香味时倒入焯好的鸡块倒点酱油(要少适合自己的口味就好)再翻炒3-4分钟就可以倒水了,随后把葱、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒、大料、咸盐倒入锅内就等着吃吧。如果你不怕费火就用铁锅炖不盖锅盖时间在30分钟左右;
  4、根据个人喜好准备涮菜(我准备的有宽粉 粉条、腐竹 海带 白豆腐 猪血 土豆 生菜);
  5、大蒜捣成泥和醋一起蘸着鸡就可以了。

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