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蒜粒烧牛蛙

 
做法步骤
蒜粒烧牛蛙
 
    1.牛蛙洗净不需要去皮,清理干净内脏,用食盐在牛蛙表皮涂抹均因,杀掉表皮的粘液,在用清水清洗一遍,洗好的牛蛙斩小块洗净沥干,用料酒、食盐和胡椒粉腌制10分钟
 
    2.蒜去皮,姜切末
 
    3.大葱切断,准备香料:八角2个、丁香2个、茴香5克、花椒1把
 
    4.洋葱洗净切块
 
    5.锅里放油烧热
 
    6.油温七成热时,放整颗蒜粒进去爆香,到蒜粒煎得有点金黄,倒入姜末和香料,花椒粒翻炒到出香味
 
    7.加入牛蛙翻炒
 
    8.加五香粉盖上锅盖焖5分钟
 
    9.在放入洋葱,调入生抽1勺、老抽1勺和食盐1勺,炒到洋葱软下来出香味
 
    10.加入少量的清水盖上盖子焖10分钟
 
    11.大火收汁起锅前放入青椒块和鸡粉,翻炒均匀起锅
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