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蚂蚁上树

 
做法步骤
蚂蚁上树
 
    1.准备好所有原料
    2.将粉丝放入冷水中稍微泡软一些
    3.牛肉剁碎成末,加入少许胡椒粉拌匀;郫县豆瓣剁碎,生姜与大蒜也切成末,蒜苗切成小段
    4.热锅放油,下入牛肉末,将牛肉末炒至酥香
    5.放入姜末、蒜末、郫县豆瓣,炒出红油
    6.下入料酒,炒匀
    7.倒入一小碗清水或高汤,加入白糖、盐、酱油,烧开
    8.放入粉丝,煮软
    9.最后放入蒜苗即可
加分技巧
在最后一步加入家乐鸡粉,带来鲜香浓郁,口感爽滑的滋味
烹饪技巧
1、牛肉末要尽量剁碎一些;
2、粉丝不要煮太久,以免糊掉;
3、郫县豆瓣比较咸,注意要减少盐的用量。
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